시급 1만원이 어렵다고요? '곱창대란'에 맞춘 진짜 곱창집 이야기

제가 즐겨 찾는 음식점입니다. 요즘 곱창에 대한 인기가 높아 ‘곱창대란’이란 말까지 나온 가운데 다시 찾은 곳입니다. 오늘(20일) 찾은 이곳은 역시나 만석이었습니다. 우리나라 경제가 어렵다고 하지만, 여기는 기본적으로 파트타임 직원에게 시급 1만원(평소보다 일이 늘면 +알파)을 챙겨주는 곳이기도 합니다.

셰프께서 혹여나 힘드실까 싶어 손님이 모두 이동한 자정 즈음에 따로 요리를 먹었습니다. 소 곱창을 넘어 염통 등 메뉴에는 없는 음식입니다. 맛있게 잘 먹었습니다. 조리하는 짧은 동영상(비법 누설 방지) 함께 올립니다.